Egyszeru es gyors receptek

Gyümölcsleves

Hozzávalók:

8 dl magozott meggy/cseresznye

8 dl hámozott felezett őszibarack

4dl ananász

1 kis főzőtejszín, cukor

Fűszerek: szegfűbors (4-5 szem), szegfűszeg (6-8 szem), fahéj (1-2 db)

 

Elkészítés:

Az őszit és a barackot felkockázzuk de a levét megtartjuk. Egy közepes fazékba öntjük a gyümölcsöket a lével együtt és felöntjük 2x ugyanannyi hideg vízzel, hozzáadunk kb. 8 evőkanál cukrot. Mielőtt főni kezdene beletesszük a fűszereket és lehúzzuk a hő erősségét,h. ne forrjon fel. Ha csak egyszer akkor 2-3 perc múlva van itt az ideje a kóstolásnak. Én végig kóstolgatom, mert nagyon szeretem :). Ha minden íz a helyén lehúzzuk a hőerőt a legalacsonyabb fokozatra és hozzáadjuk a tejszínt. Szépen belekevergetjük. Nekem főzőlapom van amit kb. 10 perccel a főzés vége előtt kikapcsolok. Tehát fűszerezés után szinte rögtön. A leves színe lilás kékes lesz, de ettől nem kell megijedni. A gyümölcslevek és a tejszín alakítják a színeket.

 

Ugyanezt a levest simán meggyből is megcsináltam és akkor is nagyon finom, rózsaszín levest kaptam.

 

Nyáron a nagy hőségben vacsorára, éjjeli csmegére vagy desszertnek is fogyasztjuk.

Málnakrémleves (főzés nélkül)

Hozzávlók:

30-40 dkg málna

cukor

0,5l tej

Elkészítési idő kb. 10 perc

A málnát hideg vízzel átmossuk a vizet lecsepegtetjük. Robotgéppel vagy habverővel pépesítjük és sürü lyukú szürőn átpasszírozzuk. Utána izlés szerint édesítjük cukorral, és tejjel. Habverővel szépen habosra verjük. Lehütve fogyasztandó.

Eperlekvar extrak nelkul hagyomanyosan

Itt a szezon, johet a csalad egyik kedvence az eperlekvar. Ez izben a kedvencem, de sajnos eddig mindig folyosabbra sikerult mint szerettem volna es egyszeruen nem vagyok hajlando fixalo szereket hasznalni..

Oszinten ez van de azert csinalom ujra meg ujra, mert imadjuk :)

Hozzavalok:

5 kg eper

80dkg cukor/kilo eper (bizonyara sokkolo, de tenyleg ennyi kell)

szalicil

Az epret jol megmosom, csumajat eltavolitom. Turmix gepben vagy sima husdaralon pepesitem. Fazekba teszem es elkezdem fozni (kozepes majd kis fokozaton). Mielott levennem a kalyharol beleteszem a cukrot es kavargatom vagy 2 percig. Rogton befottesuvegbe teszem merokanallal es minden befottes uvegbe a tetejere teszek egy keshegynyi szalicilt. Fedo es 2 napos dunszt.

Elkeszitesi ido kb. 2-3 ora cakkum-pakk, es megeri.

Jo etvagyat :)

Fokhagymakremleves

Az egyik kedvencunk :)

Hozzavalok:

1 gerezd fokhagyma

1-2 evokanal olaj

so, bors (tetszes szerint vegeta vagy leveskocka, de mindketto nelkul is kivalo lesz ha teszel bele 1-1 feher es sargarepat)

csirkefarhat/nyak

viz

Opcionalis: fozotejszin (valahogy ebben az etelben nem szeretem tulzottan a tejszint)

Elkepeszoten egyszeru es finom. A fokit megpucolom es toron atnyomom egyenesen a langyos olajra. Puhitom (nem porkolom!) pici sot is teszek mar itt hozza es felontom hideg vizzel. Mehet bele a husfele. Ha repakat is teszel akkor azokat is most. Amikor a husi atfott lehet fuszerezni. Kihules utan botturmixxal kremesitem es a husit meg a repakat visszteszem.

NYAMI :)

Porehagyma leves

Hozzavalok:

1 szal porehagyma

1-2 evokanal olaj (en valtogatom: hol oliva, hol napraforgo)

pirospaprika, so, bors, szerecsendio (en egesz szerecsendiobol reszelek)

eroleveskocka (van amikor siman csak keves vegetat hasznalok)

csirkefarhat/nyak (amikor nincs akkor az eroleveskocskabol 2db-ot teszek)

tejszin (van amikor ezt sem hasznalok)

fel centis karikakra vagom a porehagymat es megpuhitom az olajon. fel kaveskanal pirospaprikat szorok ra, egyet kavarok es ontom is fel hideg (!) vizzel. A csirke ilyenkor kerul bele. kb. 15 percig kozepes hofokon hagyom magaban amig elkezd foni. So, bors, vegeta mehet. 1 perc utan mehet a reszelt szerecsendio. Kostolgatas utjan dontom el mennyi. Leveskocka es ha kell (csak ha ugy erzem valami hianyzik) vegeta. hagyom kb.2-3 percet, lekapcsolom a tuzhelyet es beleontom a fozotejszint. Botturmixxal kihules utan kremesitem.

Lehet igazan friss kenyerrel vagy piritossal (piritossal sokkal izgalmasabb), illetve en mindig 2 fele sajtot reszelek ra: cheddar/ pannonia es jo oreg trappista.

A ferjem es a kislanyom imadja, nyaron is jol esik mert eppen csak lanyosra melegitve is nagyon finom.

Hazicsoki- fozes nelkul, kanalazos, max. 5 perc

Tenyleg max. 5 perc az egesz, azonnal fogyaszthato es a hatuluto (egyesek szerint),h. nem lesz kemeny hanem kanallal kell enni.

Mi kell hozza:

2 evokanal kakao (en a Holland kakaot ajanlom)

250g tejpor (en a Cora tejporjat szoktam hasznalni)

6-8 evokanal cukor (javaslom,h. kozben kostolgasd, en nagyon edesen szeretem)

kb.1-1,5 deci tej

A tejen kivul mindent osszekavarsz es a robotgeppel a vegen a tejet lassankent hozzaadva osszedolgozod. Nem baj ha nem olvad el a cukor egybol. Csak annyi tejet tolts amennyi feltetlenul szukseges ahhoz,h. a szarazanyagot osszekeverd. Igy kisse kemenyebb lehet.

Kanallal eheto.

 

Az egeszseges eletmod kedveloi valoszinuleg gutautest kaptak e recept olvasasan. En nem sportolok es nem vagyok tulsulyos pedig etkezek rendesen, semmire nem vagyok allergias vagy erzekeny es nem is leszek. En ezt eldontottem es kesz. Es azt is,h. amig van kakao es boci a vilagon addig csoki is lesz :)

Agi mama ribizlilekvarja

Imadott nagymamam tokeletes lekvarja ahogy az a csaladbol generaciokon at oroklodott:

5 kg sima ribizli

80 dkg cukor (ribizli kilonkent!, azaz 4 kg)

icipici szalicil

Eszkozok: textilpelenka (Tescoban lehet kapni 600 FT-ert 4-es csomagolasban) vagy nagy darab gez, befottes uvegek (a normal meretubol kell vagy 8-10 :)

A ribizlit jol atmossuk es lefejtjuk a gerezdrol a bogyocskakat. A fazekba tesszuk es fellangyositjuk (ne legyen meleg!) folyamatos kevergetes mellett, hogy konnyebben kifacsarhassuk a levet. A fazekbol attoltjuk valamibe es szepen 2 mareknyi mennyisegenkent a textilpelenkaba teve kifacsarjuk a levet. Lehet egybol a fazekba. Amikor kesz vagyunk a facsarassal a fazekba tesszuk a cukrot is es alacsony tuzon fozni kezdjuk. Semmikeppen sem szabad vizet tenni hozza, kulonben nem all ossze. Kb. 2-3 orat kell fozni. Meg fog surusodni. Amikor levesszuk a tuzrol belekeverunk fel mokkaskanalnyi szalicilt.

A kitisztitott, megszaritott es sutoben elomelegitett befottes uvegekbe ontogetjuk. A tetejere egy csipet szalicil kerul, de nem kell belekeverni.

Dunsztba tesszuk. Aki nem ismeri ezt a kifejezest annak kenytelen vagyok leirni, mert mas kifejezest nem ismerek ra: 1-2 pokrocba bugyolaljuk es nem mozgatjuk vagy 2- napig. Utana amikor a vegleges helyukre tesszuk, legyunk ovatosak, ne nagyon razzuk/ mozgassuk a masszat, mert nem fog osszeallni.

Tudom,h. a cukor mennyisege remiszto, de higyjetek el, megeri! Nagyon finom, sutikbe is nagyon jo, foleg a mezes sutihez.

 

Jo etvagyat!

Komenymagleves

Mindigis utaltam a komenymagot, meg az illatatol is hanyingerem lett. Aztan jott eletem ertelme, a lanyom es mindent megvaltoztatott.. az izlesemet is.

2010 nyaran egyutt nyaraltunk egy kedves baratomekkal. Ott keszitette a baratnom egyik nap ezt a levest,h. a gyerekek egyenek levest. Gyors, egyszeru, olcso es nagyon finom. Arrol nem is beszelve,h. nagyon egeszseges is.

kis olajon barnara piritunk 1-2 kanal lisztet felengedjuk hideg vizzel es beledobunk kb. 1-1,5 kiskanalnyi egesz komenymagot es felfozzuk. A fozes vege fele so, bors es akar egy leveskocka. Kesz! Elkeszitesi ido: ha nagyon benak is vagyunk max. 20 perc. Talalaskor ha 'csak ugy' beletettuk a levesbe a komenymagot, akkor atszurjuk.

Jo etvagyat!

Sargarepale

1 friss repat megmosok, megpucolom, lereszelem es teaszuron atnyomkodom. kezdo babank es kezdo etelnek az almalet siman levalthatja. Igaz, nagyon keves lesz belole, de legalabb ismerkedik a baba az izekkel. :)

Igazi toltott kaposzta

Na meg egy recept gyorsan mert eppen azt is keszitem:

Mielott leirom a receptet szeretnem elmondani,h.a csaladban ahany no annyifelekeppen kesziti a Kolozsvari toltott kaposzta neven ismert toltott kaposztat. En a legegyszerubbet szeretem a legjobban ami nemcsak olcsobb hanem rendkivul izletes is.

Hozzavalok:

20 savanyu kaposztalevel

0,5 kg sertes daralt hus

2,5 decis pohar rizs

1 nagy fej voroshagyma (Erdelyben mi feherhagyma neven ismerjuk)

0,5 kg fustolt oldalas

csombor (nem morzsolt es nem orolt, hanem egesz ahogy a piacon aruljak csokorban)

kapor (akarcsak a csombor). Van ahol a piacon mar eleve osszekotve aruljak a kettot

olaj

so, bors

 

Olajon uvegesre piritom a felaprozott hagymat es hozzaadok egy kiskanal pirospaprikat es a rizset. Azonnal leveszem a tuzhelyrol, jol elkavarom, fuszerezem so es borssal es hagyom kihulni. Amikor kihult a hussal osszekeverem. En kezzel szoktam osszegyurni mint a fasirtot.

Megmosom a kaposztaleveleket, levagom az aljarol a vastag levelszarat annyira,h. hajlekony legyen es tudjam majd szepem osszerturogetni. 5-7 db levelet felaprozok kb. 2x2/3x3 meretu kockakra es egy jo nagy fazek aljara szorom (nem kell semmi ala!). Fogom a lapikat es elkezdem megtolteni oket a husos rizses toltelekkel, eloszor  oldalrol behajtogatom, majd siman feltekerem. A fazek aljara 1 sorban kerul toltott kaposzta utana pedig ugy rakom,h. kozepen legyen hely a fustolt oldalasnak (kb. 5 cm csikokra szoktam vagni) es a csombor es kapor parosnak. A legfelso sor lazan zarhat. Utolso lepeskent kb. 2,5 deci vizzel felontom es kozepes tuzre teszem lefedve! 2-3 orat kell fojon. Onnan tudod,h. kesz van,h. a legfelso soron felaldozol egy toltott kaposztat a szurkalas es kostolas oltaran :)

 

Jo Etvagyat :)

Kocsonya egyszeruen es olcson

Ilyenkor decemberben elmaradhatatlan a kocsonya a mi csaladunkban. De, a ferjem es en nem tudunk dulore jutni,h. kie finomabb.. vagyis inkabb anyum az aki nem szereti a ferjem keszitette kocsonyat, nekem pedig a gyerekkorom izei nyilvan jobban csusznak. De leirom a ferjem receptjet is, mert tenyleg az is finom.

 

Mi a legfontosabb hozzavaloja egy kocsonyanak? A boka.

Mi kb. 700 forintbol keszitettuk el az iden. Vagyis majdnem kesz, mert meg az enyem ott fovoget :)

En ma igy keszitettem:

fel farok

1 ful

1 boka

1 karaj (anyum szerint comb kellett volna, de en igy szeretem es kesz :))

1 egesz gerezd fokhagyma

10-15 szem fekete bors

1,5 kiskanal so

hideg viz

Alacsony fokozaton fozom mar vagy 3 oraja es kozben takaritok.. es ide irogatok igy ebedszunetben :) Neha odamegyek es teaszurovel leveszem a habjat. Vigyazok,h. a feketebors azert benne maradjon. Sajnos ma annyira siettem,h. csak beledobtam a fazekba, de altalaban tojas alaku teafozo kutyube szoktam pakolni.. es akkor sokkal egyszerubb.

Honnan tudom mikor lesz kesz? Megszurogatom a bokat villaval es ha omlik le a csontrol akkor tutifix,h. kesz van.

Mitol lesz atlatszo? Tilos lefedni.

 

A ferjem receptje szerint kellenek a fentiek es:

1 feher es 1 sarga repa

1 kozepes fej hagyma

1 kozepes zellergumo

1 eroleveskocka

tarkony

 

Probaljatok ki ti is. Jo etvagyat es Kellemes Unnepeket!

Isteni Forralt bor

Sziasztok!

Jo sok ido eltelt az utolso bejegyzesem ota. Igaz, azota annyi minden tortent, es mint dolgozo anya es feleseg igencsak elfoglalt vagyok.. mint a hozzam hasonlo nok.

A tavaly szilveszterre csinaltam 10 literrel es sikere volt a 'nem iszom alkoholt' es az 'ugy innek de olyan ciki ha egy csaj reszeg' hitek valloinal is :)

 

Szoval nem huzoma szot itt van:

1 uveg bor (en mindig feheret hasznalok ha van megmaradva akkor szaraz, ha vennem kell akkor max. feledesig megyek el, mert cukrot ugyis teszek bele a fozes kozben).

2-3 uveg hideg viz (a boros uveget szoktam tele tolteni). Van amikor tomenyebbre keszitem es akkor az arany a bor javara dol el :)

6-8 szem egesz szegfubors

6-8 szem egesz szegfuszeg

8-10 szem egesz feketebors

3-4 darab egesz fahej

5-7 evokanal cukor (ha szaraz bort valasztok. Amig rajottem mennyi kell mindig 1-2 kanallal kezdtem a fozes elejen es kostolgattam. Igy aztan rereztem,h. mennyi cukorral is szeretem)

1 kisebb mandarint/narancsot hejastul felszeletelek es 3-4 szeletet beledobok (icipici halos mandarinbol 1 nagyobb darab).

Felteszem alacsony fokozaton foni 1-2 alkalommal megkavarom. Amikor eszreveszem,h. parolog egy kicsit magasabb fokozatra kapcsolok es max. 1 percet hagyom lobogni is.

Benne szoktam hagyni a fuszereket es a mandarint es igy masnap meg finomabb!

Egeszsegetekre! :)

 

Harcsapaprikas a la szekely kope

Ez a recept a ferjem altal kikiserletezett nagyon finom etel. Afrikai harcsabo szoktuk kesziteni az alabbi nagyon finom paprikast. Osszevagdossuk a harcsafilet kis kockakra es tejfurdoben min. fel orat definomabb ha egy egesz ejszakat aztatjuk. Ezutan szalonnakatonakat piritunk, hozza apritott voroshagyma amig uvegesre parolodik. Ezekhez hozzajon csorba- alap (ez egy roman eredetu hazilag elkeszitett levesalap aminek osszetevoi: mindenfele tipusu es szinu paprika, paradicsommal, lestyannal). Amikor osszerottyant az egesz belekerul a hal (neha tejjel egyutt neha anelkul). Ha szukseges felontjuk egy kis vizzel es megfozzuk. Mi ugy szeretjuk ha van egy kis leve amit kenyerrel ki lehet martani a tanyerbol. 

 

Ezt az etelt lehet koret nelkul sima de friss kenyerrel enni, vagy barmilyen puliszkaval.

Tonhallal toltott tepsis krumpli

Elkeszitettem az alabbi receptet amit valahol a neten talaltam. Meg kell mondjam, hogy ez csak frissen elkeszitve finom. Ha a krumpli kihul es meggebbed akkor csak a tolteleket lehet megenni. Nekem legalabbis csak igy jott be kihules utan.

 

Hozzávalók: 8 db burgonya, 20 dkg tonhal, 0,5 db citrom, 6 dkg vaj, 4 dkg liszt, 2 dl tej, 1 dl tejföl, 1 db tojás sárgája, 10 dkg reszelt sajt, fehér bors, szerecsendió, só

A megmosott burgonyát héjában, sós vízben puhára főzzük. Megtisztítjuk, és hosszában kettévágjuk. Egy kiskanál segítségével a burgonya belsejét kivágjuk, hogy tölthetők legyenek.
A tonhalat áttörjük. Besamel alapmartast elkeszitjuk. Izesithetjuk az alapon tul mas fuszerekkel is.  Mérsékelt tűzön addig főzzük, ameddig a mártás az edény falától elválik. Ekkor a tűzről levesszük, hozzákeverjük a tejfölt és a tojássárgát, végül az áttört halhúst.
Az így elkészített halas töltelékkel a burgonyát megtöltjük. Egy kivajazott tűzálló tálba a burgonyákat egymás mellé lerakjuk. Reszelt vagy szeletelt sajt a tetejere es pirosra sutjuk.

 

Tonhalas teszta besameles martassal

Mielott elkeszitettem ezt a kajat szakacsoktol hallottam, hogy a besamel martas nem megy a teszta etelekhez.  De en nagyon kivantam valami besamelest es nem volt kedvem vasarolni. Amugy sem vagyok beszari tipus a konyhaban. Tudom, hogy nem mindig lehet minden jo, de imadok kiserletezgetni. Igy elkeszitettem az alabbi etelt es bizony nekem nagyon izlett. :)

Megfoztem a tesztat (csiga volt eppen) es csinaltam besamel martast (alapmartas plusz: feketebors, szerecsendio, kurkuma, sajt). A tesztat a tanyerra, ra a martast es a lecsopogtetett tonhalat (konzervbol). Tejfollel is megkostoltam es ugy is finom volt.

 

Halkrém alias Halpaszta

Nagyon kivanom a halat mostansag, de mivel a kocsit a parom elvitte es csak par nap mulva ter haza hat nem tudok elmenni Hekk-ert a Dunapartra.. A konzerv halakat szeretem, de usznak az olajban es ehhez nem sok kedvem van. Ezenkivul ott a kisbabam es neha olyan jo megenni egy szendvicset mikozben szoptatok.

Szoval vettem egy Hering konzervet es igy keszult belole halpaszta:

Leontottem akonzervhalrol az olajat, foztem egy tojast amit osszevagdostam, egy kozepes lilahagymat, es kanal vajat (kenyerre kenos) es kb 5-6 csepp citromo. Ezeket szepen peppe turmixoltam.

Nekem so es mas fuszerek nelkul nagyon izlik. Gyorsan ra van kenve a kenyerre, nem folyik es igazan jo ize van :)

 

Almalé

Nem nagy tudomany lereszelni egy meghamozott almat a legkisebb foku reszelon es a levet pici szuron atnyomkodni egy kanallal majd meg ketszer atszurni csak a levet. Mar adhato is a babanak.Kb. 10 perc az egesz. En eloszor egy kiskanallal adtam. Masnap 2 kiskanal es azt tervezem, hogy maradunk a 2 kiskanalnalegy hetig. Aztan atterunk sargarepara.

Csicseriborso curry

1 kis bogre csicseriborso

1 dl kokusztej

1,5 dl viz (vagy elofozesbol maradt le)

 1-2 ek Garam masala fuszerkeverek (izles szerint)

3-4 ek olaj vagy vaj

2 kozepes voroshagyma (apritva)

3-4 nagyobb cikk fokhagyma zuzva

1 teaskanal frissen orolt gyomber

1/2 tk orolt kurkuma (vagy kozonseges safrany)

 

A csicseriborsot en egy nap es egy ejszakan at aztattam. Nem foztem elo de kellett volna. Ugyhogy ezt mindenkeppen ajanlom (legalabb annyira, hogy 'majdnem' puha legyen). Az olajon aranysinure piritottam a hagymat, fokhagymat, gyombert, kurkumat.. Beletettem a csicseriborsot kavargattam vagy 5 percet es hozzadtam a vizet es fozogettem, neha kavargattam. Amikor ugy ereztem, hogy puhul hozzadtam a garam masalat. Hogy szaftos legyen, ahogy fogyott a le adtam hozza kokusztejet.

A receptek amiket neztem a neten es a konyveimben mind maskepp irjak le. En adtam hozza kicsit tobb fekete borst es ettol nagyon csipos lett, de amugy finom :)

 

Garam Masala

Szoval a csicserborso curry-t akartam elkesziteni amikor szembesultem a tennyel, hogy bizony szuksegem lesz erre a fuszerkeverekre. El is keszitettem viszont raottem, hogy a recept ami nekem megvan kis modositasokra szorul. Tortent ugyanis, hogy a fuszerkeverekem olyan erosre sikerult, hogy nem lehet megenni a kajat amit vele fuszerezek :(

Szoval aleg a koretbol, jojjon a recept (szereny szemelyem modositasaival):

Serpenyobe tesszuk es kozepes tuzon (keramia fozolapon az 5-os fokozat a 9-bol). A kardamomtokokat ezutan kinyitjuk. Amikor minden kesz fogjuk attoltjuk turmixgepbe es hozzateszunk frissen reszelt szerecsendiot es megoroljuk.

3,5 csapott ek koriandermag

2 csapott ek kardamomtok

2 ek romaikomenymag

1 csapott kk feketebors

1 tk szegfuszeg

fel tasak egesz fahej

 

Ez nehany fozeshez elegendo.  Es egyuttal leirom a csicseriborso curry receptjet.

 

Maradekbol valami

Itt az unnepek kozepette a sok finomsagtol mar lassan rosszul vagyunk (toltott kaposzta es halaszle most ne legyen egy darabig). Hal'Istennek jott edesanyam es hozott valami 'mast': sult csirkecombot. De mint mindig most is egy hadseregre valot. Kinoztuk de nem birtuk megenni. Reggel pedig sosem tudjuk mit egyunk, a huto olyan uresnek tunik. Szoval megelegeltem a helyzetet es azt, hogy rank romlik a kaja es kitalaltam valamit de mie kesz lett mas lett. lenyeg, hogy nagyon finomra sikerult. Ime:

2 csirkecombrol lehantottuk a husit. Kozben uvegesre paroltam egy kicsi hagyma felet es tettem ra 2 evokanal tartositoszermentes paradicsompuret es kb 1 deci vizet (2x fel decit). kavargattam fuszereztem (so, bors es oregano). Mint aki spagettizni keszul. Vegul betettem a masszat es a csirkehust a mixerbe es kremesre mixeltem az egeszet. Kenyerre kenve isteni. Mi vajas kenyerre kentuk, de szreintem nagyon jo lehet paradicsommal, paprikaval siman kenyerrel. Ezen felbuzdulva fogtam magam a tegnap es az osszes csirkecombrol lehantott husbol csinaltam egy szupergyors tejfolos csirkepaprikast is ami ugyancsak nagyon finom lett.

Kep most nincs de ha meg csinalok lesz .) BUEK